SUGERENCIAS PARA LOS PEQUEÑOS

El problema de introducir la dorada en la alimentación de los niños son las espinas y el marcado sabor. Si el inconveniente son las espinas, la solución es sencilla; preparar la dorada en lomos o en filetes. Por otra parte, la carne consistente de la dorada y su marcado sabor será del agrado de muchos niños, aunque provocará rechazo en otros. En este caso, se puede enmascarar su sabor si se acompaña de salsas suaves, aunque conviene insistir en que los niños prueben el pescado sin muchos condimentos, con el fin de educarles el gusto y de que se vayan acostumbrando a apreciar el sabor real de los alimentos.

Sirve tanto desmenuzada como en trozos pequeños, como ingrediente de pasta, paella, ensaladas, tortillas, pizzas, croquetas, empanadillas, albóndigas y demás platos de su agrado. Otras fórmulas de introducir el pescado en la dieta de los más pequeños se basan en la combinación con otros platos de su gusto. Por ejemplo, de primero pasta y de segundo pescado; de primero puré de verduras y de segundo, croquetas de carne y pescado.