Perca

La carne de la perca es rosada, fina, firme y con un sabor muy agradable. Por tanto es probable que guste a los niños. Resulta útil preparar platos que cuenten con la presencia de perca desmigada o en trozos pequeños. De este modo los niños pueden degustar e identificar el sabor del pescado sin riesgo de toparse con espinas. Se pueden elaborar unas croquetas con su carne o preparar el relleno para unos pimientos.

También se puede añadir la perca a la salsa bechamel de una lasaña o a la de unos canelones, así como a un plato de arroz junto con unas verduras que le den color. Si se desea preparar un plato más especial, nada como un rico hojaldre de perca, un plato más laborioso, pero de éxito asegurado.