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Tiburón

TIBURÓN. Squalus acanthius

INTRODUCCIÓN

El tiburón pertenece a la especie mandibulados, de la clase condrictios, escualiformes. De su misma familia son el marrajo, el cazón y el cañabota. Todos ellos poseen un esqueleto interno cartilaginoso y se encuentran en la mayor parte de los mares del mundo.

ZONAS DE PESCA

Tiburón

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¿Dónde se pesca?

Los tiburones se localizan en los mares de todo el mundo. En función de la especie, se distribuyen a lo largo del mar Mediterráneo, el Atlántico, el canal de La Mancha y el mar del Norte.

Las especies más conocidas

  • Existen en torno a 225 especies, de las que tan sólo una pequeña parte son comestibles.
  • Marrajo (Isurus oxyrinchus). Presenta un cuerpo alargado y delgado en forma de huso y una coloración externa gris azulada. Se localiza en las áreas templadas de los mares de todo el mundo. También habita en zonas tropicales y es común en las costas europeas. Su carne se asemeja en color y consistencia a la del atún.
  • Cazón (Galeorhius galeus).También llamado tolle, lija o tiburón perro. Es una especie de cuerpo esbelto y color grisáceo. Se localiza en el Mediterráneo, el Atlántico, el canal de La Mancha y el mar del Norte. Su carne es roja, similar a la del atún.
  • Cailón (Lamma nasus). Su cuerpo es algo rechoncho. La coloración externa es gris azulada, como la del tiburón gris y el marrajo. Habita en el Atlántico y el mar Mediterráneo. Goza de gran aprecio en los países nórdicos.
  • Tiburón gris o cañabota (Hexanchus griseus).Se localiza a lo largo de todos los mares de aguas templadas, desde el Atlántico hasta Noruega, y en el mar Mediterráneo. Su carne blanca resulta muy delicada y en algunos países, como en Italia, se le considera el mejor de los escualos.
  • Tiburón blanco (Carcharadon carcharias).Presenta un cuerpo de gran tamaño, de color gris pardusco a azulado. Se extiende por todo el mundo y es la especie catalogada como más peligrosa.

Características

  • Forma:Tiene el cuerpo fusiforme, cola grande y fuerte como buenos nadadores que son.
  • Talla mínima: no se ha descrito.
  • Color: Suele ser gris azulado.
  • Longitud y peso:Es muy variable en función de la especie, desde el pequeño pez gato hasta el inmenso tiburón ballena, de 18 metros de longitud.
  • Alimentación:Carnívoro por excelencia. Los de mayor tamaño se alimentan casi en exclusiva de plancton.

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