Liba, eglefino o merlán

El eglefino, a pesar de no ser muy conocido, constituye una buena opción para los niños, en filetes, congelados o frescos. Por ejemplo, en filetes con guisantes, patatas o pimientos, o unas nueces, tomatitos. 

Si se prefiere incluir el eglefino como ingrediente de otros platos, puede elaborarse con él una tortilla, unas albóndigas o una empanada.