Jurel o chicharro

El jurel posee una carne jugosa gracias a su contenido graso, lo que puede hacer que resulte del agrado de los niños. Sin embargo, su intenso sabor y las espinas son factores clave que habrá que tener en cuenta para que este pescado no sea rechazado. Para ello, si se va a preparar jurel para los niños conviene elaborarlo abierto para eliminar su espina central. Así, las dos partes del jurel quedarán sin espinas. La preparación de lomos es otra posibilidad. También se puede mezclar con otros alimentos y atenuar su sabor. Se puede preparar una sopa de pescado o incorporar el jurel en conserva en una ensalada, un plato de pasta o de arroz. Otras sugerencias son el pastel de jurel, las albóndigas o las empanadillas de jurel, que se pueden acompañar de una salsa de queso, de tomate o salsa verde y obtener así un buen resultado y un plato muy apetecible.