Pescados y mariscos de la A a la Z:
Sorell o chicharro
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
El sorell o chicharro, posseeix una carn sucosa gràcies al seu contingut gras, la qual cosa pot fer que resulti del grat dels nens. No obstant això, el seu intens sabor i les espines són factors clau que caldrà tenir en compte perquè aquest peix no sigui rebutjat. Per a això, si es prepararà sorell per als nens convé elaborar-ho obert per a eliminar la seva espina central. Així, les dues parts del sorell quedaran sense espines. La preparació de lloms és una altra possibilitat.
També es pot barrejar amb altres aliments i atenuar el seu sabor. Es pot preparar una sopa de peix o incorporar el sorell en conserva en una amanida, un plat de pasta o d'arròs. Altres suggeriments són el pastís de sorell, les mandonguilles o les crestes de sorell, que es poden acompanyar d'una salsa de formatge, de tomàquet o salsa verda i obtenir així un bon resultat i un plat molt apetible.
