Pescados y mariscos de la A a la Z:
Xurelo ou chicharro
Calendario de temporada
Suxestións para os pequenos
O xurelo ou chicharro, posúe unha carne zumenta grazas ao seu contido graxo, o que pode facer que resulte do agrado dos nenos. Con todo, o seu intenso sabor e as espiñas son factores crave que haberá que ter en conta para que este peixe non sexa rexeitado. Para iso, si vaise a preparar xurelo para os nenos convén elaboralo aberto para eliminar a súa espiña central. Así, as dúas partes do xurelo quedarán sen espiñas. A preparación de lombos é outra posibilidade.
Tamén se pode mesturar con outros alimentos e atenuar o seu sabor. Pódese preparar unha sopa de peixe ou incorporar o xurelo en conserva nunha ensalada, un prato de pasta ou de arroz. Outras suxestións son o pastel de xurelo, as albóndigas ou as empanadillas de xurelo, que se poden acompañar dunha salsa de queixo, de tomate ou salsa verde e obter así un bo resultado e un prato moi apetecible.
