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Guía de Pescados y Mariscos | CONSUMER EROSKI


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Pez espada

PEZ ESPADA O EMPERADOR. Xiphias gladius

SUGERENCIAS PARA LOS PEQUEÑOS

La suave textura de la carne del pez espada lo convierte en un pescado recomendable para ofrecer a los niños.

Su característica apariencia puede servir de excusa para que los niños le acompañen a la pescadería y contemplen el increíble pez que van a tener en la mesa para comer.

Este pescado resulta muy apetecible para los niños si se cocina empanado, o si se prepara de un modo peculiar, como, por ejemplo, formando rollitos de pez espada que los niños puedan rellenar con verduras o salsas suaves para que confeccionen su propio plato de pescado.

Resulta curioso el hecho de que al freír el pez espada, éste desprende un olor similar al de la ternera, algo que se puede emplear para que los niños vean que el pescado, además de oler tan bien como la carne, puede resultar igual o incluso más sabroso que ésta.


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