Els nens i els peixos

Hàbits d'alimentació actuals en la infància

L'any 2016 es van publicar els resultats d'una enquesta nacional sobre hàbits alimentaris en la infància, en la qual van participar 3000 dones i homes d'entre 18 i 64 anys, amb fills d'entre 6 i 12 anys. En l'estudi es posava de manifest que més de la meitat dels menors consumia carn entre quatre i set ocasions a la setmana (a pesar que el recomanat sigui entre una i tres vegades), i que, no obstant això, només un de cada cinc nens i nenes (21,3%) prenia pescat amb la freqüència indicada (més de tres vegades a la setmana).  En definitiva, es pot dir que els nens i nenes consumeixen més carn de la indicada, i en canvi, menys pescat, fruita i verdura.

El peix és, juntament amb les verdures i llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves. A causa dels seus valors nutricionals, en la infància i l'adolescència s'ha de reforçar la seva acceptació perquè a aquestes edats s'instauren els hàbits alimentaris més sòlids, que seran en gran part responsables de l'estat nutritiu i de la salut en l'edat adulta.

L'educació alimentària des de la infància

La infància és el moment en el qual es conformen els hàbits de vida, entre ells els alimentaris, i s'estructura la personalitat, per la qual cosa en aquesta etapa es poden establir patrons de conducta saludables, alguna cosa que resultarà més difícil en una edat més avançada.

Els hàbits alimentaris influeixen en les preferències i aversions cap als aliments, per la qual cosa l'entorn familiar i escolar tenen una importància crucial a l'hora de determinar l'actitud dels nens i nenes cap a l'elecció i el consum de determinats aliments, com és el cas del peix.

Totes les experiències que es tenen durant la infància amb l'alimentació poden tenir importants efectes en els aliments que agraden o no, i en els hàbits alimentosos posteriors.

En l'acte de menjar entren en joc tots els sentits, uns de manera evident, com la vista, l'olfacte, el gust i el tacte, i altres no tant, com l'oïda, que pot intervenir en l'elecció de l'un o l'altre aliment a través de la recepció de missatges publicitaris sobre els aliments. Per tant, el consum habitual d'una àmplia varietat d'aliments permetrà al nen triar entre diferents sabors, textures i colors que puguin satisfer el seu apetit. Si, per contra, els hàbits alimentaris de l'entorn familiar o escolar no responen a les recomanacions de consum d'aliments (oferir 2 o 3 peixos en el menú setmanal habitual, per exemple), és probable que el nen o la nena tingui manies amb els menjars i manifesti gustos i aversions molt marcades cap a uns certs aliments.

El rebuig a determinats aliments és un problema comú en la infància. A determinades edats, els nens estan més interessats pel món que els envolta que pels aliments. Per això, i abans de res, el menjar ha de ser un moment agradable per a gaudir de la companyia i del menú, cuidant al màxim l'olor, la presentació, el sabor i la varietat d'aliments (verdures i hortalisses, fruites, llegums, peixos), que els permeti als més petits gaudir d'una alimentació rica, equilibrada i saludable. No s'ha d'anar amb presses a l'hora de la menjar, bé es tracti desdejunis, esmorzars, berenars o sopars, sinó que ha de ser relaxat, sense televisió, sense sorolls. D'aquesta manera, s'aconseguirà un entorn sa que motivi actituds positives en els nens i nenes.

Quan s'introdueix el peix en la dieta infantil?

Hi ha diferents opinions sobre l'edat a la qual s'aconsella introduir el peix en la dieta, encara que existeix consens en què a partir dels 9 mesos tots els bebès poden i han de menjar peix triturat amb el puré de verdures diverses vegades a la setmana, en substitució d'algunes preses de carn. Abans d'aquesta edat existeix un risc major que el bebè sofreixi al·lèrgia al peix i si té antecedents familiars d'al·lèrgia alimentària, el peix s'ha de posposar fins a l'any d'edat. S'aconsella començar per peixos blancs (lluç, llenguado, halibut, bacallà, palaia, llobarro, llucet, gall...), i es recomana tenir molt de compte amb les espines.

Quina quantitat de peix donar a nens i nenes?

Durant els 2-3 primers anys s'aconsella anar augmentant la quantitat de peix de 30 a 50 grams. Primer se servirà el peix bullit, rostit o a la planxa, i triturat amb el puré de verdures i patata o sèmola, 2 o 3 vegades a la setmana fins que el bebè compleixi els 12 mesos.

A partir de l'any, es pot incrementar aquesta quantitat a 80 grams i quan el nen o la nena vagi a escola, pot prendre de 100 a 120 grams. No obstant això, aquestes quantitats són orientatives perquè l'aportació de cada aliment s'ha d'adaptar a l'edat, el pes, l'activitat física i l'estat de salut de cada individu. A vegades se sobreestima la necessitat d'aliments rics en proteïnes, actitud basada en la idea que aquest nutrient és necessari per al creixement i desenvolupament del nen. No obstant això, el creixement a partir de l'any d'edat i fins als 3-4 anys es fa més lent i progressiu respecte al primer any de vida. Per això, no convé abusar de la carn, el peix i els ous, i sí que combinar quantitats més petites d'aquests aliments amb vegetals (arròs, pasta, patates, llegums, verdures i hortalisses).