Llenguado

El llenguado comú (Solea vulgaris) és una de les moltes espècies de peixos plans. Pertany a la família dels Soleidos, dins de l'ordre dels Pleuronectiformes. Està catalogat com un dels peixos plans de bona qualitat i es pot trobar en el mercat durant tot l'any, encara que la seva millor època coincideix amb els mesos de març i abril.

On es pesca?

El llenguado habita en l'Atlàntic nord-oriental, en la mar del Nord, en la mar Bàltica i també al Mediterrani.

Es localitza a profunditats d'entre 50 i 200 metres. Passa la seva vida adulta en el fons de l'oceà, on es camufla amb la sorra i el llot amb la finalitat d'evitar als depredadors.

Les espècies més conegudes

En el mercat és freqüent trobar espècies de peixos plans denominats llenguado que en realitat no ho són. La major part procedeix de les costes africanes.

Acedia ocel·lada (Dicologoglossa hexophthalma). També denominat llenguado de sis ulls, ja que posseeix sis grans taques al costat dels ulls que el diferencien amb claredat del llenguado europeu.

Llenguado de sorra (Solea lascaris). Presenta una taca clara en l'aleta pectoral.

Llenguado senegalès (Solea senegalensis). Posseeix una taca clara en la seva aleta pectoral

Llenguado del cap (Austroglosus pectoralis) i llenguado del Sud (Austroglossus microlepis). Cap dels dos posseeix taca clara en l'aleta pectoral.

Característiques

• Forma: El llenguado posseeix un cos ovalat i pla, i una boca dentada.
• Talla mínima: 20 cm.
• Color: El seu costat superior és de color arenós, mentre que el costat que està en contacte amb el fons de la mar és blanc.
• Longitud i pes: No sol mesurar més de 45 cm. El seu pes ronda els 200-400 g. Els exemplars més grans poden arribar a pesar fins a 800-1000 g, si bé no és el més habitual.
• Alimentació: llenguado s'alimenta de peixos petits, crustacis i invertebrats que habiten el fons de la mar.