Besuc

El besuc pertany a la família dels Espáridos, dins de l'ordre dels Peciformes.Els peixos d'aquesta família es caracteritzen per tenir un cos alt i comprimit.

El besuc és un peix osteïcti, és a dir, té l'esquelet ossificat. A aquesta família pertanyen espècies molt conegudes com la breca, l'aligote, la salpa, la urta o sama, la voga, el sard, el pagre i el dentut o cachucho.

On es pesca?

El besuc es pesca en les costes europees atlàntiques i, encara que és més rar, també es troben exemplars al Mediterrani. Viu formant petits bancs de peixos i a mesura que augmenta la seva edat es localitza en llocs més profunds i arenosos. Els besucs joves poden trobar-se a uns 40 metres de profunditat. No obstant això, els adults poden arribar als 300 o fins i tot 700 metres. Pot consumir-se tot l'any encara que és en els mesos d'hivern quan aconsegueix la seva màxima esplendor.

Les espècies més conegudes

El besuc comú també rep a vegades el nom de besuc de la pinta, a causa de les taques negres que presenta sobre les axil·les de les seves aletes pectorals. Una altra espècie de besuc és el Pagellus acarne, també conegut amb el nom d'aligote o besuc blanc. Aquest peix presenta bastantes similituds amb el Pagellus bogaraveo, per la qual cosa quan són joves resulta difícil diferenciar-los. No obstant això, l'aligote no aconsegueix la grandària del besuc i no presenta la característica taca negra del besuc comú. La carn de l'aligote és saborosa però menys benvolguda que la del besuc.

Característiques

• Forma: Ovalada. Cos alt i comprimit. El musell és curt i camús i té ulls grans de color rosaci.
• Talla mínima: 25 cm.
• Color: El dors té tons vermellosos i el ventre i els costats són de color gris platejat. Posseeix una característica taca negra després del cap, per sobre de les aletes pectorals. Aquesta taca no és tan visible en els besucs joves.
• Longitud i pes: Pot mesurar uns 65 centímetres de llarg de mitjana i pes més de 6 quilos, encara que el més freqüent és que el pes sigui d'uns 5 quilos i la longitud de 20 a 40 centímetres.
• Alimentació: Els besucs s'alimenten principalment de peixos, a més de crustacis i mol·luscos.