Anguilla i angula

L'anguila és un peix allargat amb aspecte de serp, pertanyent a la família dels Anguílidos, dins de l'ordre dels Anguiliformes. L'anguila europea és l'espècie més consumida i benvolguda, encara que s'han identificat altres espècies entre les quals es troben l'anguila americana i la japonesa. L'angula és l'aleví de l'anguila.

On es pesca?

Les anguiles viuen en aigües dolces, aigües marines i aigües salobres. Són catádromas, això vol dir que migren per a fresar de l'aigua dolça a la mar. Els llocs per al fresi estan situats en la Mar dels Sargassos, lloc triat per a la cria per aquesta espècie (alguns dels exemplars realitzen un recorregut de més de 5000 km durant 2 anys per a arribar). Allí neixen les larves (angules), que tornen als rius continentals. Les angules ja madures tornen a la mar, on es pesquen.

L'anguila és present de manera natural a Europa occidental i nord d'Àfrica. No obstant això, igual que la resta de peixos d'aquestes característiques, l'anguila ha sofert els efectes de la construcció d'embassaments. Això ha provocat que a Espanya l'anguila hagi desaparegut dels rius Duero, Ebre i Tajo.

Les espècies més conegudes

• L'anguila o anguila europea (Anguilla anguilla) és l'espècie més coneguda, benvolguda i consumida, encara que se citen de manera habitual altres espècies pertanyents a la seva mateixa família.
• Anguilla americana (Anguilla rostrata). Es troba al llarg de tota la costa aquest d'Amèrica del Nord. És una espècie molt similar a l'europea.
• Anguilla japonesa (Anguilla japónica). Espècie present en les costes del Pacífic occidental.
• Anguilla australiana (Anguilla Australis). És una espècie poc coneguda i de molt baix consum a Europa.

Característiques

• Forma: L'anguila conté un cos allargat amb forma de serp. La seva pell conté petites escates enfonsades que a penes es veuen. Està coberta per una secreció mucosa que la fa molt esmunyedissa.
• Talla mínima: La seva talla mínima no està fixada, encara que sol ser d'uns 30 cm.
• Color: Els exemplars més joves presenten una coloració marró fosca, a excepció del ventre, que és groguenc. Els adults posseeixen una pell de color gairebé negre per tot el cos excepte pel ventre, que si és el cas és platejat.
• Longitud i pes: Les anguiles poden aconseguir una longitud de fins a 2 metres, encara que la seva grandària més freqüent és de 40-90 cm. El seu pes pot arribar als 10 quilos, però en general no superen els 4 quilos. Les femelles són més allargades i pesades.
• Alimentació: Les anguiles es nodreixen de qualsevol tipus de font alimentosa d'origen animal que estigui al seu abast, com a larves d'insectes, cucs, crustacis, mol·luscos i peixos petits.