Vés al contingut
01
Pescados y mariscos de la A a la Z:
Selecciona...
Abadeget, lliri o perlita
Aladroc o anxova
Anguilla i angula
Bacallà
Besuc
Bonic
Carpa
Congre
Crustacis
Escórpora
Gall
Halibut o halibut
Lamprea
Liba, eglefí o merlán
Llenguado
Llobarro o roba-ho
Lluç
Mol·luscos
Nero o cherna
Orada o sabatilla
Palometa o japuta
Peix espasa o emperador
Perca
Rap
Ratlla
Roger
Salmó
Sardina
Sorell o chicharro
Tauró
Tonyina
Truita
Turbot
Verat o verdel
02
Els nens i els peixos
Introducció
Atorgar protagonisme al peix en la dieta infantil diària
Maneres atractives de cuinar peix
03
Derivats del peix
Introducció
El 'surimi'
El caviar
Altres derivats del peix
04
Consells i tècniques culinàries
Quins trucs podem emprar?
Operacions prèvies al cuinat del peix
Tècniques culinàries més apropiades per al peix
Altres fórmules per a assaborir el peix
Diferents maneres de cuinar el marisc
05
Valor nutritiu
06
El peix en relació amb la salut
Els avantatges per a la salut del consum de peix
Situacions en les quals no s'aconsella el consum de peix
10 raons per a menjar peix
07
Mètodes de conservació
Refrigeració
Congelació
Peixos curats
Escabetx
Conserves i semiconserves de peix
08
Toxiinfeccions alimentàries relacionades amb el peix
Introducció
Contaminants produïts per la naturalesa
Contaminants produïts per l'ésser humà
De les xarxes a la taula
09
Les parts del peix
10
Coneguem una mica més sobre peixos i mariscos
Introducció
Recomanacions de consum
Classificació
Determinar la frescor
Manipulació i conservació
La ruta del peix
Passos de la ruta del peix
Calendari de Pescados y mariscos
Calendari
Qüestionari personal: Pescados y mariscos
Qüestionari
Receptes amb Pescados y mariscos
Receptes
Guies
Guies
Compartir
Pescados y mariscos
Búsqueda
Búsqueda
Calendari de Pescados y mariscos
Calendari
Qüestionari personal: Pescados y mariscos
Qüestionari
Receptes amb Pescados y mariscos
Receptes
Guies
Guies
Compartir
Índice
01
Pescados y mariscos de la A a la Z:
Selecciona...
Abadeget, lliri o perlita
Aladroc o anxova
Anguilla i angula
Bacallà
Besuc
Bonic
Carpa
Congre
Crustacis
Escórpora
Gall
Halibut o halibut
Lamprea
Liba, eglefí o merlán
Llenguado
Llobarro o roba-ho
Lluç
Mol·luscos
Nero o cherna
Orada o sabatilla
Palometa o japuta
Peix espasa o emperador
Perca
Rap
Ratlla
Roger
Salmó
Sardina
Sorell o chicharro
Tauró
Tonyina
Truita
Turbot
Verat o verdel
02
Els nens i els peixos
Introducció
Atorgar protagonisme al peix en la dieta infantil diària
Maneres atractives de cuinar peix
03
Derivats del peix
Introducció
El 'surimi'
El caviar
Altres derivats del peix
04
Consells i tècniques culinàries
Quins trucs podem emprar?
Operacions prèvies al cuinat del peix
Tècniques culinàries més apropiades per al peix
Altres fórmules per a assaborir el peix
Diferents maneres de cuinar el marisc
05
Valor nutritiu
06
El peix en relació amb la salut
Els avantatges per a la salut del consum de peix
Situacions en les quals no s'aconsella el consum de peix
10 raons per a menjar peix
07
Mètodes de conservació
Refrigeració
Congelació
Peixos curats
Escabetx
Conserves i semiconserves de peix
08
Toxiinfeccions alimentàries relacionades amb el peix
Introducció
Contaminants produïts per la naturalesa
Contaminants produïts per l'ésser humà
De les xarxes a la taula
09
Les parts del peix
10
Coneguem una mica més sobre peixos i mariscos
Introducció
Recomanacions de consum
Classificació
Determinar la frescor
Manipulació i conservació
La ruta del peix
Passos de la ruta del peix
Calendari de Pescados y mariscos
Calendari
Qüestionari personal: Pescados y mariscos
Qüestionari
Receptes amb Pescados y mariscos
Receptes
Guies
Guies
Compartir
09
Les parts del peix
Calendari de Pescados y mariscos
Calendari
Qüestionari personal: Pescados y mariscos
Qüestionari
Receptes amb Pescados y mariscos
Receptes
Guies
Guies
Compartir
Introducció
