Bonic

El bonic pertany a la família dels Escómbridos, ordre Perciformes. Convé diferenciar entre el bonic del sud (Sarda Sarda) també anomenat bonic comú o de l'Atlàntic i la tonyina del nord (Thunnus Alalunga), denominada tonyina del nord i pertanyent a la família dels túnids. Només és tonyina del nord el que sobrepassa els 4 quilos de pes i es captura al Cantàbric amb ham perquè el peix no sofreixi i ofereixi una major qualitat de la seva carn. El bonic es diferencia de la tonyina principalment per la longitud de l'aleta pectoral, que en el bonic és bastant més llarga, així com per les ratlles obliqües de color fosc que el bonic presenta a banda i banda de la zona dorsal.

On es pesca?

El bonic que arriba a les nostres peixateries es pesca en el Pacífic oriental, l'Atlàntic tropical, en el Mediterrani i fins i tot en la costa australiana. És per tant un peix d'aigües temperades i tropicals, que viu en profunditats mitjanes i res formant grans bancs que s'acosten a la costa només a la primavera. La temporada del bonic comprèn els mesos d'estiu, principalment maig, juny, i fins i tot octubre. A aquest període se'l coneix amb el nom de "costanera del bonic", temps en què el proveïment als mercats aconsegueix que el preu sigui també suculent.

Les espècies més conegudes

Al gènere Sarda pertanyen, a més del bonic del sud o bonic comú, altres espècies, com ara:

Bonic Austral (Sarda Australis) de la costa australiana. També rep el nom de bonic ratllat d'Austràlia. És exclusiu de les mars d'Oceania.

Bonic mico (Sarda Orientalis) habita en el Pacífic i en les costes índies. És una de les espècies de bonic més estesa. Presenta ratlles horitzontals solament en el llom.

Bonic del Pacífic oriental (Sarda Chiliensis) també denominat Califòrnia Bonic. Aquesta espècie es diferencia de la resta que posseeix ratlles verticals.

Característiques

• Forma: Posseeix un cos esvelt i allargat, una cosa comprimida. Es caracteritza per la seva enorme boca, amb dents còniques i petites, així com pels seus ulls grans i rodons.
• Talla mínima: 52 cm.
• Color: És blau platejat. En el ventre poden observar-se reflexos irisats. Els exemplars més joves presenten el dors blau amb ratlles fosques que descendeixen dels costats i que són travessades per altres longitudinals. En els peixos adults, aquestes últimes són les més visibles.
• Longitud i pes: Pot pesar fins a 10 quilos i aconseguir una longitud d'uns 90 centímetres, si bé el més comú és que la seva longitud sigui de 30 a 50 centímetres i el seu pes d'1 a 3 quilos.
• Alimentació: És un animal carnívor que s'alimenta de peixos pelàgics (els que neden en aigües superficials), com a sardines, anxoves o sorells als quals ataca en grup.