Aladroc o anxova

L'aladroc és un peix pertanyent a la família dels Engráulidos. L'aladroc, juntament amb la sardina i el sorell, són els tres peixos blaus més consumits al nostre país. L'anxova és el producte obtingut després del tractament en salaó de l'aladroc, encara que en el nord i centre de la península s'utilitzen els dos termes indistintament per a telefonar-li a aquest peix, sigui fresc o en conserva.

On es pesca?

L'aladroc és una espècie que abunda en l'Oceà Pacífic i l'Atlàntic. També es troba en les mars Mediterrani i Negre, i viu a més de 100 metres de profunditat. En els mesos de primavera i estiu, quan el sol escalfa la superfície de les aigües de la mar, bancs d'aladrocs ascendeixen a les capes més superficials per a alimentar-se i reproduir-se. En aquest moment han adquirit el nivell més alt de greix i la seva carn és més aromàtica i saborosa, per la qual cosa els pescadors duen a terme la seva captura i comença el que es coneix amb el nom de "la costanera de l'aladroc". Durant l'hivern els aladrocs romanen a més de cent metres de profunditat.

Les espècies més conegudes

Les diferents espècies d'aladroc es classifiquen segons el lloc en el qual habiten:

Aladroc japonès (Engraulis japonicus) viu en aigües nipones i en els oceans Pacífic i Índic.

Aladroc d'Austràlia i Nova Zelanda (Engraulis australis)

Aladroc d'Àfrica del Sud (Engraulis capensis)

Aladroc de la costa pacífica de Panamà (Engraulis clarki) 

Aladroc del Pacífic (Engraulis ringens) també coneguda com a anxova del Perú.

Aladroc de les costes de l'Argentina, l'Uruguai i sud del Brasil (Engraulis anchoita), és l'espècie més petita de la família Engraulidae. 

Característiques

• Forma: L'aladroc posseeix un cos petit, comprimit i relativament allargat. L'aleta cabal és bifurcada i té una única aleta dorsal.
• Talla mínima: 9 cm.
• Color: El seu ventre és de color platejat mentre que el dors és verd fort o blau grisenc.
• Longitud i pes: Longitud i pes: Mesura uns 20 centímetres i pes pocs grams.
• Alimentació: És un animal carnívor que menja plàncton, larves de mol·luscos i petits crustacis.