Congre

El congre pertany a la família dels Cóngridos, ordre Anguiliformes. Les espècies més conegudes són el congre negre i el gris. Existeixen altres peixos que també reben la denominació de congre, encara que no pertanyen al mateix gènere que el Conger Conger.

On es pesca?

Durant el dia, el congre roman amagat entre esquerdes i pedres, per la qual cosa és fàcil trobar-ho en fons arenosos o en restes de naufragis (derelictes) en els quals pot aixoplugar-se. Habita a una profunditat d'uns 30 metres en les aigües de l'oceà Atlàntic i també de la mar Mediterrània, on la seva pesca és habitual.

Les espècies més conegudes

Existeixen dos tipus de congre que pertanyen a l'espècie Conger conger: el congre negre i el gris. Aquest últim posseeix una carn més blanca, amb major contingut gras i de menor qualitat.

Es poden trobar també altres espècies de congre, però aquests s'engloben en un gènere diferent:

Congre negre o pistoler (Genypterus maculatus). Posseeix un cos allargat que acaba en punta, d'aquí el seu nom. El seu cos és de color negre amb pintes blanques en forma d'anells. És un peix comú en la costa del Pacífic.

Congre vermell o pistoler vermell (Genypterus chilensi). El seu aspecte és similar al del Genypterus maculatus, a excepció del seu ventre, gola i llavis, que són de color vermell. Aquest congre es troba també en les costes de l'oceà Atlàntic, en concret en el tram que va des de Xile fins a Sud-àfrica.

Congre daurat o pistoler daurat (Genypterus blacodes). És el major de les tres espècies. La seva pell és clara i gruixuda.

Característiques

• Forma: El seu cos és similar al d'una serp. Té forma cilíndrica i manca d'aletes ventrals, encara que sí que disposa d'aletes pectorals. No posseeix escates i la seva gran boca arriba fins als ulls.
• Talla mínima: 58 cm.
• Color: El congre presenta un dors de color blavós que pot arribar al gris fosc, mentre que la seva zona ventral és més clara, gairebé blanca.
• Longitud i pes: És un peix de gran grandària que pot arribar a mesurar 3 m, encara que el més comú és que variï entre 90-180 cms. El seu pes oscil·la entre els 5 i els 15 quilos. Les femelles solen ser de major grandària.
• Alimentació: L'alimentació del congre es basa en crustacis, peixos i calamars. Sempre menja a la nit.