Coneguem una mica més sobre peixos i mariscos
Passos de la ruta del peix
La flota pesquera
L'activitat pesquera a Espanya s'ha desenvolupat i s'ha expandit amb el pas dels temps, per la qual cosa actualment el nostre país és una potència pesquera significativa en el panorama europeu.
La flota pesquera espanyola, amb més de 9.200 vaixells, representa el 20% de tots els vaixells censats a la Unió Europea
1 Pesca de gran altura
Els vaixells acudeixen cap a caladors de latituds molt diferents a les de la costa, allí pesquen almenys durant 3 mesos. Lleven ancores en parella; un vaixell es convertirà en la factoria, al mateix temps que el seu parell tornarà a port cada 10 dies per a descarregar.
2 Pesca d'altura
En aigües marines pròximes relativament al litoral.
3 La pesca de la bajura
Petites embarcacions pròximes a la costa. Els pesquers dedicats a la captura costanera retornen a port després de curts períodes en la mar.
4 La llotja del port pesquer
A Espanya hi ha més de 200 llotges, que són locals on té lloc l'exposició i primera venda dels productes de la pesca. Aquests locals pertanyen majoritàriament a les confraries de pescadors.
5 La indústria alimentària
Una part important del peix recentment capturat i exposat en la llotja és adquirit per la indústria alimentària. Més de 600 entitats es dediquen a la transformació i conservació del peix i del marisc.
6 Majoristes d'origen
Compren el peix fresc en les llotges i li ho venen als majoristes de mercat, encara que també poden vendre directament al sector detallista.
7 Majoristes del mercat
Compren peix als majoristes en origen i el venen a altres majoristes de mercats centrals d'altres poblacions de menor grandària, o a detallistes. També importen i/o exporten amb altres països.
8 Detallistes
El sector detallista es troba dividit en dos grans blocs: la venda de peix a través d'hipermercats i supermercats i el sector detallista tradicional (peixateries, cooperatives de consum, restaurants, etc) que basa les seves vendes fonamentalment en els productes frescos.
9 El sector majorista
La xarxa de MERCAS agrupa 416 majoristes de productes pesquers, i canalitza unes vendes superiors a les 538.342 tones.
10 El consumidor
El consum mitjà dels espanyols és de 25,5 quilos de productes de la pesca per persona i any. A Galícia, Castella-Lleó, Astúries i País Basc és on més pesca es consumeix.
