Antxoa

Antxoa Engraulidoen familiako arraina da. Antxoa, sardina eta txitxarroa dira Espainian gehien kontsumitzen diren hiru arrain urdinak. Antxoa antxoa antxoa gazitzeko tratamenduaren ondoren lortzen den produktua da, nahiz eta penintsularen iparraldean eta erdialdean bi terminoak erabiltzen diren arrain horri fresko zein kontserbakoa deitzeko.

non arrantzatzen da?

Antxoa espezie ugaria da Ozeano Barean eta Atlantikoan. Mediterraneo eta Itsaso Beltzean ere badago, eta 100 metro baino gehiagoko sakoneran bizi da. Udaberriko eta udako hilabeteetan, eguzkiak itsasoko uren gainazala berotzen duenean, bokeroien bankuak gainazaleko geruzetara igotzen dira, elikatzeko eta ugaltzeko. Une horretan, gantz-maila altuena hartu dute, eta haragia usaintsuagoa eta zaporetsuagoa da. Hori dela eta, arrantzaleek harrapatu egiten dute, eta "antxoaren kostera" esaten zaiona hasten da. Neguan, antxoak ehun metro baino gehiagoko sakoneran egoten dira.

Espezierik ezagunenak

Antxoa-espezieak bizi diren tokiaren arabera sailkatzen dira:

Antxoa japoniarra (Engraulis japonicus) Japoniako uretan eta Ozeano Barean eta Indiako Ozeanoan bizi da.

Australiako eta Zeelanda Berriko antxoa (Engraulis australis)

Hego Afrikako antxoa (Engraulis capensis)

Panamako kostalde baketsuko antxoa (Engraulis clarki)

Ozeano Bareko antxoa (Engraulis ringens), Peruko antxoa izenez ere ezaguna.

Argentinako, Uruguaiko eta Brasilgo hegoaldeko antxoa (Engraulis anchoita), Engraulidae familiako espezierik txikiena da.

Ezaugarriak

• Forma: Antxoak gorputz txikia, konprimitua eta nahiko luzea du. Isats-hegatsa bitan banatzen da, eta bizkar-hegats bakarra du.
• Gutxieneko neurria: 9 cm.
• Kolorea: Sabela zilar-kolorekoa du, eta bizkarraldea, berriz, berde bizia edo urdin grisaxka.
• Luzera eta pisua: Luzera eta pisua: 20 zentimetro inguru neurtzen du eta gramo gutxi pisatzen du.
• Elikadura: Animalia haragijalea da, eta planktona, moluskuen larbak eta krustazeo txikiak jaten ditu.