Pescados y mariscos de la A a la Z:
Anguilla i angula
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
L'anguila és un peix d'un sabor agradable que pot agradar als nens. No obstant això, és possible que la seva carn els resulti una mica dura. Per aquest motiu pot ser útil cuinar l'anguila en trossos petits que siguin més fàcils de mastegar i d'aquesta manera preparar una apetible broqueta amb llagostins i verdures. També es pot emprar l'anguila com a ingredient de diferents plats als que pot donar un toc de sabor molt agradable. Poden formar part d'una amanida de cabdells i escarola, d'una empanada o afegir-se a un plat de pasta al costat d'uns xampinyons o una salsa de tomàquet.
Si els petits segueixen sense acceptar l'anguila, hi ha més alternatives. La qüestió és revisar llibres de cuina i deixar volar la imaginació. Amb l'anguila es pot preparar una original mousse d'anguila fumada, una recepta de senzilla en la qual l'anguila es barreja amb gelatina i mató.
Si els nens es neguen a consumir les anguiles, convé intentar-ho amb altres peixos de preu més raonable i dels quals es tingui major coneixement.
