Palometa o japuta

La japuta es coneix també amb el nom de palometa negra, castañeta o sabater. Pertany a la família dels Brámidos, dins de l'ordre dels Perciformes.

La palometa es troba en el mercat durant tot l'any, encara que durant els mesos de primavera la seva oferta disminueix.

On es pesca?

La palometa habita en aigües de l'oceà Atlàntic, de l'Índic, en la costa sud del Pacífic i també en la mar Mediterrània. Viu en aigües mitjanes temperades de 12 a 24 °C, en profunditats de fins a 800 metres. És migratori, per la qual cosa es pot trobar aquest peix prop de les costes. Normalment migren cap a la costa a l'estiu, en l'època de reproducció. 

Les espècies més conegudes

A més de la japuta o palometa negra, existeixen diferents espècies d'aquest peix.

Palometa del Pacífic (Brama japónica). És una espècie que es troba en l'oceà Pacífic. Pot aconseguir una longitud de 60 centímetres.

Palometa pintada (Peprilus triacanthus). És nadiua de l'Atlàntic occidental. La seva carn és d'una qualitat excel·lent.

Palometa platejada (Pampus argenteus). Habita en els oceans Índic i Pacífic.  

Japuta sickle (Taractichthys steindaxhneri). És un tipus de palometa similar a la del Pacífic però en general la seva grandària és una mica major.

Existeixen altres peixos que reben noms semblants però ni tan sols pertany al mateix gènere que la palometa. És el cas de l'alfonsino (Beryx decadactylus), que a vegades es denomina palometa vermella, encara que poc té a veure amb la veritable palometa. Alguna cosa semblança ocorre amb l'Alfonsiño (Beryx splendens), de menor grandària que l'anterior i que també es coneix amb els noms de besuc americà o daurada mascle.

Característiques

• Forma: La palometa posseeix un cos ovalat, comprimit i alt.
• Talla mínima: 16 cm.
• Color: La seva pell és grisa i brillant.
• Longitud i pes: El seu pes ronda el quilo i la seva longitud varia entre els 30 i els 50 centímetres.
• Alimentació: La palometa és un gran depredador; s'alimenta de peixos petits i diferents animals marins.