Pescados y mariscos de la A a la Z:
Palometa o japuta
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
Si es cuina la palometa per als nens és aconsellable eliminar la seva pell perquè els més petits no acceptaran la seva textura dura, una cosa freqüent en molts adults.
Per a fer aquest peix més atractiu, es pot començar introduint-lo com a ingredient d'una paella de peix o d'un plat de pasta. També es pot emprar en l'elaboració d'unes croquetes, unes mandonguilles, un pastís de peix, uns pebrots farcits o una rica sopa. És possible preparar receptes amb palometa que encurioseixin dels més petits. Gairebé amb seguretat s'encertarà si se'ls ofereix un plat de palometa amb xocolata (un mode freqüent de preparar aquest peix) o si s'acompanya d'una salsa de formatge. La palometa també pot gratinar-se o acompanyar-la d'una nutritiva salsa de tomàquet amb verdures.
El seu sabor encaixa molt bé amb el de la pinya i amb el del marisc, per la qual cosa una bona opció per als nens pot ser elaborar unes divertides broquetes de palometa amb musclos que causaran una gran sorpresa en la taula.
