Perca

La carn de la perca és rosada, fina, ferma i amb un sabor molt agradable. Per tant és probable que agradi als nens. Resulta útil preparar plats que comptin amb la presència de perca esmollada o en trossos petits. D'aquesta manera els nens poden degustar i identificar el sabor del peix sense risc de topar-se amb espines. Es poden elaborar unes croquetes amb la seva carn o preparar el farciment per a uns pebrots.

També es pot afegir la perca a la salsa beixamel d'una lasanya o a la d'uns canelons, així com a un plat d'arròs juntament amb unes verdures que li donin color. Si es desitja preparar un plat més especial, res com una rica pasta fullada de perca, un plat més laboriós, però d'èxit assegurat.