Perca

A carne da perca é rosada, fina, firme e cun sabor moi agradable. Por tanto é probable que guste aos nenos. Resulta útil preparar pratos que conten coa presenza de perca desmigada ou en anacos pequenos. Deste xeito os nenos poden degustar e identificar o sabor do peixe sen risco de toparse con espiñas. Pódense elaborar unhas croquetas coa súa carne ou preparar o recheo para uns pementos.

Tamén se pode engadir a perca á salsa bechamel dunha lasaña ou á duns canelones, así como a un prato de arroz xunto cunhas verduras que lle dean cor. Si deséxase preparar un prato máis especial, nada como un rico hojaldre de perca, un prato máis laborioso, pero de éxito asegurado.