Anguía e angula

A anguía é un peixe dun sabor agradable que pode gustar aos nenos. Con todo, é posible que a súa carne lles resulte algo dura. Por este motivo pode ser útil cociñar a anguía en anacos pequenos que sexan máis fáciles de masticar e deste xeito preparar unha apetecible brocheta con lagostinos e verduras. Tamén se pode empregar a anguía como ingrediente de diferentes pratos aos que pode dar un toque de sabor moi agradable. Poden formar parte dunha ensalada de cogollos e escarola, dunha empanada ou engadirse a un prato de pasta xunto a uns champiñones ou unha salsa de tomate.

Si os pequenos seguen sen aceptar a anguía, hai máis alternativas. A cuestión é revisar libros de cociña e deixar voar a imaxinación. Coa anguía pódese preparar unha orixinal mousse de anguía afumada, unha receita de sinxela na que a anguía se mestura con gelatina e requesón.

Si os nenos néganse a consumir as anguías, convén tentalo con outros peixes de prezo máis razoable e dos que se teña maior coñecemento.