Besuc

El sabor més pronunciat del besuc respecte d'altres peixos serà motiu d'acceptació per a alguns nens i de rebuig per a uns altres. Segons sigui el cas caldrà enginyar-se-les per a cuinar-lo de diferent manera i, o bé realçar el seu sabor o, per contra, emmascarar-lo de manera lleugera amb alguna guarnició del gust dels més petits. 

Encara que més que el sabor, el major inconvenient del consum de besuc per part dels nens, a més del seu elevat preu, és que té moltes espines. De fet, tan sols s'aprofita la meitat del pes una vegada net. La resta són espines. Per a solucionar aquest problema existeixen diferents alternatives. Una d'elles és anar llevant les espines del besuc amb una mica de paciència o, almenys, la major part d'elles perquè puguin menjar-ho a gust. També es pot presentar el besuc en lloms, filets, o en petites porcions incloses en divertits canapès que cridin la seva atenció, o afegir-lo a plats de pasta o d'amanida.