Pescados y mariscos de la A a la Z:
Congre
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
El congre té abundants espines, per la qual cosa no resulta el més idoni per a oferir als nens. No obstant això, les seves espines són fàcils d'eliminar. A més, la part davantera que va des del cap fins a la meitat del cos conté menys espines, per la qual cosa s'aconsella emprar aquesta zona del congre per a elaborar receptes per als nens. El congre, tallat en trossos de la mateixa grandària i preparat amb unes patates o una salsa de tomàquet, és un plat de sabor suau i molt nutritiu perquè els més petits vagin adquirint l'hàbit de menjar peix.
El congre també pot tenir un bon acolliment entre els nens si se serveix com a acompanyant a un plat d'arròs o s'empra com a ingredient juntament amb altres peixos, tomàquet, pebrot i ceba per a elaborar una apetible empanada de congre.
La carn d'aquest peix també es presta per a l'elaboració de pebrots farcits, croquetes, mandonguilles, pizzes, empanades... plats molt ben acceptats pels nens. D'aquesta manera, els petits poden gaudir del peix sense haver de preocupar-se de les incòmodes espines.
