Pescados y mariscos de la A a la Z:
Nero o cherna
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
El nero ofereix moltes possibilitats per a triomfar entre els nens gràcies al seu suau sabor i al fet que a penes conté espines. Convé provar amb diferents receptes fins a trobar les que més agradin als petits.
En paella juntament amb altres peixos com el rap o el congre i amb verdures resulta exquisit. Es pot preparar en papillote amb unes verdures en el seu suc, en trossets amb salsa de iogurt, farcit de beixamel, o d'una mescla d'espàrrecs bladers i pastanaga, que donin al plat un color més cridaner.
Altres suggeriments apetitosos són les broquetes de nero, intercalant pebrot i tomàquet, o un suculent mer a la xocolata, una recepta poc coneguda però molt agradable.
Si es pretén que el mer passi desapercebut, es poden elaborar mandonguilles, unes croquetes, una sopa o un pastís.
