Dourada ou zapatilla

O problema de introducir a dourada na alimentación dos nenos son as espiñas e o marcado sabor. Si o inconveniente son as espiñas, a solución é sinxela; preparar a dourada en lombos ou en filetes. Por outra banda, a carne consistente da dourada e o seu marcado sabor será do agrado de moitos nenos, aínda que provocará rexeitamento noutros. Neste caso, pódese enmascarar o seu sabor se se acompaña de salsas suaves, aínda que convén insistir en que os nenos proben o peixe sen moitos condimentos, co fin de educarlles o gusto e de que se vaian afacendo apreciar o sabor real dos alimentos.

Serve tanto desmenuzada como en anacos pequenos, como ingrediente de pasta, paella, ensaladas, tortillas, pizzas, croquetas, empanadillas, albóndigas e demais pratos do seu agrado. Outras fórmulas de introducir o peixe na dieta dos máis pequenos baséanse na combinación con outros pratos do seu gusto. Por exemplo, de primeiro pasta e de segundo pescado; de primeiro puré de verduras e de segundo, croquetas de carne e peixe.