Os nenos e os peixes

Sopas de peixe

O peixe que serve como ingrediente para o cocido proporciona ao caldo, sabor e moitos nutrientes.

Unha sopa de peixe quente entoa o corpo, e pode resultar interesante cando o neno ou a nena chega a casa destemplado ou inapetente. Para que sexa un prato enerxético, pódeselle agregar pasta fina (fideos, estrelas...), arroz, sémola ou pataca cocida, peixe desmenuzado.

Primeiros pratos con peixe "consistentes"

Paella con congro, rape e gambas; arroz con chipirones; macarrones con sardiñas e tomate, espaguetis con atún; lasaña de bonito; patacas con bonito (marmitako)... Estes son algúns nomes de receitas que forman parte dunha lista innumerable de pratos nos que coa combinación de vexetais e produtos de mar conséguese un prato consistente, nutritivo e equilibrado. Con eles vincúlase o peixe a outros alimentos moi estimados polos nenos e nenas, como a pasta, o arroz ou as patacas.

Ensaladas, ensaladillas

O atún ou o bonito en conserva mesturado coas ensaladas é algo ao que moitos nenos e nenas xa están afeitos. Isto mesmo pódese facer co resto de conservas (anchoas, sardiñas) e crear ensaladas variadas con distintos sabores. Pódense ofrecer conservas de marisco (polbo, mexillóns, berberechos...), en ensalada ou como aperitivo. Ou se poden presentar en forma de brocheta para que comer peixe resúltelles máis divertido. Por exemplo: brocheta de lagostinos, polbo e tomates cherry.

Flanes de peixe

Unha maneira orixinal para comer este alimento. Pódense servir fríos ou quentes, e combinan moi ben con verduras, co que se crean pratos máis variados, vistosos, saborosos e nutritivos. Algunhas suxestións: flan frío de espárragps e gambas, budín de cabracho, pastel de salmón... e máis que poden atopar nesta guía.

Recheo de pratos: pementos, croquetas, empanadillas, ovos

Unha maneira de aproveitar restos de comida ou de incluír o peixe e disimular o seu sabor. Varíase o menú e a presentación dos pratos, e conséguese o que se pretende: que os nenos e nenas coman pescado e afáganse ao seu sabor. Pódese facer máis cantidade e conxélase, o que axuda improvisar unha comida ou unha cea.

En tortilla

As tortillas ou os revoltos que levan peixe resultan saborosos e moi nutritivos.

Tortilla de bacallau, revolto de allos frescos ou espinacas e gambas, de atún, de sardiñas ou de anchoas... son algunhas das suxestións que se brindan para comidas ou ceas.

En bocadillo

Os embutidos son un dos alimentos que os nenos toman con máis frecuencia en bocadillo e a bollería tamén está á orde do día. Así que unha alternativa moi nutritiva, máis saudable, e que lles pode resultar deliciosa é preparar bocadillos con peixes en conserva, como, por exemplo, bocadillo de atún ou bonito e rodajas de tomate; de atún e queixo; de sardiñas e unhas pingas de aceite ou un pouco de manteiga; de anchoas e queixo; vexetal con atún ou anchoas; de salmón afumado con queixo ás finas herbas; de paté de atún; de mojama... O gusto é educable, así que nunca é tarde para probar novos sabores. Sorpréndelles!

Pizzas caseiras

Incluír anacos pequenos de peixe como un ingrediente máis das pizzas, tan apreciadas polos máis pequenos, é unha maneira máis de fomentar o consumo deste alimento. Pódese empregar peixe en conserva, afumado, conxelado ou cociñado á prancha. Si combínase con vexetais resulta un prato moi completo e equilibrado. Pizza de atún, con sardiñas ou anchoas, con salmón afumado, mariñeira (anacos de rape, gambas e palitos de cangrexo)... son algunhas das opcións.