Bonito

O bonito pertence á familia dos Escómbridos, orde Perciformes. Convén diferenciar entre o bonito do sur (Sarda Sarda) tamén chamado bonito común ou do Atlántico e o bonito do norte (Thunnus Alalunga), denominado atún branco e pertencente á familia dos túnidos. Só é bonito do norte o que excede os 4 quilos de peso e captúrase no Cantábrico con anzol para que o peixe non sufra e ofreza unha maior calidade da súa carne. O bonito diferénciase do atún principalmente pola lonxitude da aleta pectoral, que no bonito é bastante máis longa, así como polas raias oblicuas de cor escura que o bonito presenta a ambos os dous lados da zona dorsal.

Onde se pesca?

O bonito que chega ás nosas pescaderías péscase no Pacífico oriental, o Atlántico tropical, no Mediterráneo e mesmo na costa australiana. É por tanto un peixe de augas tépedas e tropicais, que vive en profundidades medias e nada formando grandes bancos que se achegan á costa só na primavera. A tempada do bonito comprende os meses de verán, principalmente maio, xuño, e mesmo outubro. A este período coñéceselle co nome de "costeira do bonito", tempo en que o abastecemento aos mercados logra que o prezo sexa tamén suculento.

As especies máis coñecidas

Ao xénero Sarda pertencen, ademais do bonito do sur ou bonito común, outras especies, talles como:

Bonito Austral (Sarda Australis) da costa australiana. Tamén recibe o nome de bonito raxado de Australia. É exclusivo dos mares de Oceanía.

Bonito mono (Sarda Orientalis) habita no Pacífico e nas costas indias. É unha das especies de bonito máis estendida. Presenta raias horizontais soamente no lombo.

Bonito do Pacífico oriental (Sarda Chiliensis) tamén denominado California Bonito. Esta especie diferénciase do resto en que posúe raias verticais.

Características

• Forma: Posúe un corpo esvelto e alargado, algo comprimido. Caracterízase pola súa enorme boca, con dentes cónicos e pequenos, así como polos seus ollos grandes e redondos.
• Talla mínima: 52 cm.
• Cor: É azul prateado. No ventre poden observarse reflexos irisados. Os exemplares máis novos presentan o dorso azul con raias escuras que descenden dos costados e que son atravesadas por outras lonxitudinais. Nos peixes adultos, estas últimas son as máis visibles.
• Lonxitude e peso: Pode pesar até 10 quilos e alcanzar unha lonxitude duns 90 centímetros, aínda que o máis común é que a súa lonxitude sexa de 30 a 50 centímetros e o seu peso de 1 a 3 quilos.
• Alimentación: É un animal carnívoro que se alimenta de peixes peláxicos (os que nadan en augas superficiais), como sardiñas, anchoas ou xurelos aos que ataca en grupo.