Caballa ou verdel

A caballa é un peixe azul coñecido tamén co nome de sarda, verdel ou verta. É moi apreciado polo seu sabor e pola consistencia da súa carne. Do mesmo xeito que o atún e o bonito, a caballa pertence á familia dos Escómbridos.

Onde se pesca?

A caballa é moi abundante nas augas do Océano Atlántico oriental, desde as illas Británicas até as costas do norte de África; así como no Atlántico occidental, en concreto nas costas de Estados Unidos e Canadá. É un peixe que tamén abunda nas augas do mar Mediterráneo e do mar Negro. Pode atoparse até os 250 metros de profundidade. Durante o inverno, a caballa permanece no fondo do mar sen alimentarse. Cando chegan os meses de primavera volve aproximarse á superficie.

As especies máis coñecidas

Caballa común (Scomber scombrus) , É a que se describe neste capítulo..

Estorniño (Scomber japonicus). É unha especie de aspecto moi similar á caballa pero que posúe unha característica diferenciadora, unhas manchas no seu parte inferior. En moitos casos comercialízase coma se fose caballa. O estorniño é un peixe propio dos océanos Pacífico e Atlántico e a súa importancia comercial é notable.

Caballa pintoja (Scomber australasicus). Esta especie pertence ao xénero dos Escómbridos, igual que a caballa e o estorniño, aínda que o seu valor comercial é inferior…

Caballa insular (Rastrelliger faughni). É unha especie que habita na rexión occidental do océano Pacífico.

Caballa mazaroca (Rastrelliger brachysoma). Esta especie vive en augas tropicais dos océanos Índico e Pacífico.

Características

• Forma: Corpo alargado e lixeiramente comprimido cuberto de pequeñísimas escamas.
• Talla mínima: 18 cm.
• Cor: O seu corpo é azul, mentres que as súas aletas e o seu ventre son de cor gris con tons prateados. O seu dorso está cuberto de delgadas liñas negras transversais.
• Lonxitude e peso: A caballa pode chegar a medir 50 centímetros e pesar 3 quilos. Con todo, o máis frecuente é que a súa lonxitude estea ao redor dos 30 centímetros e o seu peso sexa duns 250-300 gramos.
• Alimentación: A alimentación da caballa é bastante ampla e inclúe desde crustáceos até diferentes especies peláxicas como as sardiñas ou os arenques de pequeno tamaño.