Atuna

Atuna (Thunnus thynnus), hegalaburra edo hegalaburra esaten zaiona, Eskombridoen familiakoa da, Peciformes ordenakoa. Atun zuritik edo hegaluzetik (Thunnus alalunga) bereiztea komeni da, eskualde batzuetan albacora esaten baitzaio. Familia honen barruan antzeko beste espezie batzuk ere sartzen dira, hala nola berdela edo hegaluzea. Arrain horiek banku handietan bizi dira, eta giza elikaduraren iturri garrantzitsua dira.

non arrantzatzen da?

Hainbat eskualdetan aurki daitezke atun-espezieak. Atun arrunta Atlantiko osoan banatuta bizi da, eta Itsaso Beltzean eta Mediterraneoan ere atun-sardak aurki daitezke, non hegalaburra esaten zaion. Hegats horiko atuna Indiako Ozeanoan, Atlantikoan eta Ozeano Barean bizi da; hegaluzea, berriz, Atlantikoan arrantzatu daiteke, Bizkaiko Golkotik Hegoafrikaraino, baita Mediterraneo itsasoan eta Ozeano Barean ere. Atun moja arrain tropikala da, batez ere Atlantikoko, Pazifikoko eta Indiako Ozeanoko ur tropikal eta subtropikaletan dagoena eta Mediterraneoan aurkitu ezin dena.

Espezierik ezagunenak

Bi hauek dira espezierik preziatuenak eta adierazgarrienak:

• Atun arrunta (Thunnus thuynnus), hegalaburra edo hegalaburra. Gainerako barietateen aldean, bular-hegatsa motzagoa da.

• Atun zuria (Thunnuh alalalunga), hegaluze izenez ere ezagutzen da. Gorputz indartsua du eta bular-hegatsaren tamainagatik ezagutzen da, atun arruntarena baino handiagoa eta izena eman diona (alalunga). Itsas hondotik urrun bizi den espeziea da, eta maiatzaren amaieran edo ekainean Azore ingurutik Bizkaiko Golkora eta Ipar itsasora joaten da. Bere haragia zuriagoa da, kalitate handikoa, testura eta zapore paregabearekin, eta kalitatezko atun kontserbak egiteko erabiltzen da.

Hona hemen munduan zehar dauden beste espezie batzuk:

• Hegats horiko atuna (Thunnus Alba-cares). Koloreagatik, hegalaburrarekin nahas daiteke. Hala ere, bere haragiak ez du aurrekoaren kalitatea lortzen. Atun argia esaten zaio merkataritza-arloan.

• Begi handiko atuna (Thunnus obesus), atun moja izenez ere ezaguna. Gorputz biribildua du, 200 kg-ra irits daitekeena.

Ezaugarriak

• Forma: Gorputz sendoa eta fusiformea du. Bere burua handia da eta triangelu-formakoa.
• Gutxieneko neurria: 70 cm.
• Kolorea: Bizkarraldea urdin iluna du, ia beltza; sabela, berriz, zilar-koloreko zuria. Bere haragia trinkoa eta gorria da.
• Luzera eta pisua: Ale batzuek 700 kilo izan ditzakete eta 3 metroko luzera izan dezakete. Hala ere, ohikoena da 100 kilo inguru pisatzea eta 2 metroko luzera ez gainditzea.
• Elikadura: Atuna irensle handia da. Batez ere arrainak, krustazeoak eta zefalopodoak jaten ditu, baina normala da aurkitzen duen guztia jatea, betiere mugitzen ari den harrapakin itxura badu.