Erreboiloa

Erreboiloa (Psetta máxima) Pleuronectiformes ordenako arrain zapalen (Scophthalmidae) familiakoa da. Arrain hauek gorputza eta burua lauak eta begiak oso txikiak dituzte eta gorputzaren ezkerraldean kokatuta daude.

non arrantzatzen da?

Erreboilo basatiak sakonera txikiko uretan arrantzatu daitezke (10 metrotik 100 metrora), Atlantikoko kostaldean, Ipar itsasoan, Artikoan, Mantxako kanalean eta Baltikoan. Baita Marokon eta Mediterraneo itsasoan ere. Arrain horiei hondar eta lohi hondoetan edo lur harritsuetan ezkutatzea gustatzen zaie.

Merkatuan, erreboilo basatia eta laborantzakoa arrain garestiak dira, nahiz eta oso garatua duten kumea. Espainian, ekoizpen handiena Galizian egiten da, autonomia erkidego aitzindaria berau lantzen. Erreboiloaren garairik onena hilabeterik beroenak izaten diren arren, akuikulturarekin espezie horren urtarokotasuna ordezkatzen da, eta arrain hori urte osoan erabil daiteke.

Laborantzako erreboiloak, basatien oso antzeko itxura fisikoa izan arren, erraz identifikatzen dira, tonu berdexka ilunagoa dutelako.

Akuikulturako aleak fresko-fresko iristen dira helmugara, arrantzaren ondorioz agortu gabe. Hala ere, haztegiko erreboiloaren eta basatiaren arteko aldea nabaritzen da. Lehenak kalitate bikaina duen arren, ez da itsasoan arrantzatutako erreboiloaren mailara iristen.

Espezierik ezagunenak

Merkatu nazionalean bi mota aurki daitezke:

Gran Sol: Ipar Atlantikoko ingeles eta irlandar kaletan arrantzatutako erreboiloa.

Itsasadarra: Galiziako kostaldean arrantzatzen den erreboiloaren izen ezaguna da, eta Gran Solen berdin-berdina da, non eta ez den denbora gutxiagoan harrapatzen, freskoagoa da eta azala distiratsuagoa.

Itsaso beltzeko erreboiloa (Psetta maeotica Pallas): Itsaso Beltzeko endemikoa da, eta erreboilo arruntaren oso antzekoa, nahiz eta orban beltz markatuagoak dituen bere alde dortsalean.

Benetako erreboilo horiez gain, itxura fisiko oso antzekoa duten beste espezie batzuk ere badaude, kontsumitzailea nahastera irits daitezkeenak. Honako hauek dira:

Semola (Scophtalmus rhombus): Beste espezie desberdin bat da, eta antz handiena duena. Erreboilotik bereizten da bere gorputzaren kolorean, ilunagoa da bizkar aldean eta "mantxatxo zuriak" ditu modu irregularrean banatuta eta erreboiloaren berezko irtenunerik gabe larruazalean.

Solla (Pleuronectes plateas): Bizkarraldea ilunagoa du, eta ongi definitutako puntu gorri-laranjak ditu.

Platuxa (Platichthys flesus): Bere gorputza oliba-berde kolorekoa da, orban ilunekin.

Izoztuen taldean, bai halibuta (Hippoglossus hippoglossus), bai halibut beltza (Hippoglossoides platessoiddes), azalik gabe daudenez, noizbehinka erreboilo gisa eskaini daitezke.

Ezaugarriak

• Forma: Arrain laua (baina mihi-arraina baino lodiagoa), erronboide-formakoa, ezkatarik gabeko azala eta bizkarrean protuberantzia koniko ugari dituena. Bere haragia trinkoa eta zuria da. Burua laua du, begiak oso txikiak ditu eta ezkerraldean kokatzen dira. Aho handia du eta beheko baraila irtena, hortz txiki eta puntazorrotzekin.
• Gutxieneko neurria: 30 cm.
• Kolorea: Kolorea oso aldakorra da. Arre txokolateztatutik hasi eta horixkara (jaspeztatuagoa edo ez hain jaspeztatua) edo gris berdexkara (haztegietako erreboiloen kolore bereizgarria) doa. Sabelaren zatia zurixka da.
• Luzera eta pisua: Ale handienek 1,5 kilorainoko pisua izan dezakete. Erraziokoek 300-400 g pisatzen dute. Haztegiko erreboiloen batez besteko tamaina 40 eta 50 cm artekoa da, baina ez da zaila 80cm-ra iristea.
• Elikadura: Arrain lasaia da, baina izugarri jatuna, eta hondar azpian aurkitzen duen guztia jaten du, hala nola txirlak, krustazeoak edo barailarekin erraz birrintzen dituen ornogabeak.