Amuarraina

Amuarrain izenarekin Salmo generoko (izokina) hainbat espezie eta subespezie identifikatzen dira. Ur geza eta ur gazia ere badaude, adibidez itsas amuarraina.

non arrantzatzen da?

Espainian kontsumitzen den amuarrain gehiena arrain-haztegietatik dator, eta, proportzio txikiagoan, amuarrain-ibaietako kirol-arrantzatik. Itsas amuarraina edo itsas amuarraina Kantauri itsasoko uretan eta errute-ibaietan harrapatzen da. Izokinak bezala, amuarrainak itsasoan garatzen du bere bizitzaren zati handi bat eta ibaietara itzultzen da ugalketarako. Kostaldeko uretan bizi da 6 hilabetetik 5 urtera arte eta ibaietan gora egiten du arrautzak erruteko eta ongarritzeko. Han egoten da 1-5 urte bitartean.

Espezierik ezagunenak

Amuarrain espezie ugari daude, baina guztiak daude Salmo generoan sartuta.

Hauek dira espezierik aipagarrienak:

Amuarrain arrunta edo ibai-amuarraina (Salmo trutta fario). Gorputz liraineko barietatea da, 30-40 zentimetro inguruko luzerakoa, 60-80 zentimetrora irits daitekeena eta 10-15 kilo inguruko pisua duena. Kanpoko tonua aldakorra da, eta orban beltz, gorri eta laranja ugari ditu. Ipar-hemisferioko goi-mendietako ibaietako ur garbi, oxigenatu eta hotzetan banatzen da.

Amuarrain ostadarra (Salmo Gairdneri, amuarrain arruntaren antzekoa). Arrain-haztegietan gehien landatzen den espeziea da. Bere kanpo-itxurak kolore berde urdinxka eta iluna du bizkarraldean, alde argiekin eta sabela zurira botata. Bai sabelean eta bai bizkarrean orban txikiak eta beltzak dituzte. Alboetan banda zabala du, laranja edo gorrixka. Oro har, ez du 40 zentimetroko luzera gainditzen. Jatorriz Ipar Amerikakoa da, baina, birpopulaketen ondorioz, Europan eta Amerikako hegoaldean ere oso ohikoa da.

Aintzirako amuarraina (Salmo trutta lacustris). Metro eta erdiko luzera izatera irits daitekeen espeziea da. Aintziretan dago, batez ere alpeaurreko aldean eta Alpeetan, altuera handian. Eskandinavian, Eskozian, Galesen eta Irlandan ere aurki daiteke.

Itsas amuarraina edo amuarraina (Salmo trutta trutta). Izokinaren antz handia du. Nahiko arrunta da Atlantikoan, Espainiatik Mantxako kanalera eta Itsaso Baltikora. Metro eta erdiko luzera eta 20 kiloko pisua har dezake.

Eztarriko amuarrain moztua edo cutthoat (Salmo clarki). Espezie hau jatorriz Estatu Batuetako mendebaldekoa da, baina Europan ere bizi da. Orban luze bat du eztarrian zehar.

Golden trout (Salmo aguabonita). Espezie hau jatorriz Estatu Batuetako mendebaldekoa da, baina Europan ere arrantzatu daiteke. Urre-koloreko distira du gorputzean.

Ezaugarriak

• Forma: Gorputz luzanga, zilarreztatua eta leuna du, eta kolore desberdinetako orbanak.
• Gutxieneko neurria: Itsas amuarraina edo itsas amuarraina, 25 cm-an, Kantauri itsasoko kaletan, Espainiako ipar-mendebaldean eta Cadizko golkoan.
• Kolorea: Kanpoko kolorea espeziearen, argiaren, adinaren edota aldartearen arabera aldatzen da. Haragia zuria edo arrosa izan daiteke, elikaduraren arabera. Hala, amuarrain zuriak eta izokin-formakoak bereizten dira.
• Luzera eta pisua: Espeziearen arabera bi parametroak aldatzen dira. Amuarrain arruntak 30-40 cm neurtzen du, baina 80 cm-ra irits daiteke eta 15 kilo inguruko pisua izan dezake. Pisu ohikoena 250 gramokoa da (erraziokoa), ale handietatik 6 kilora.
• Elikadura: Arrain txikiak, krustazeoak eta intsektu-larbak bezalako ia edozein animaliaz elikatzen da. Gatibutasunean, arrain-irin konglomeratuak, haragiari tonu arrosa ematen dioten pigmentu naturalak (karotenoak), bitaminak eta mineralak ditu elikagai.