Krabarroka

Krabarroka arrain erdi-gantzatsua da -bere haragiak 2 gramo gantz baino gutxiago dauka 100 gramo bakoitzeko. Balio biologiko handiko proteina-iturri ona da, eta hainbat bitamina eta mineral ditu. Bitaminen artean, B multzokoak daude (B1 eta B2), nahiz eta horien edukia hutsaren hurrengoa den mantenugai horietan aberatsak diren beste elikagai batzuekin alderatuz gero: labore integralak, lekaleak, hosto berdeko barazkiak eta haragiak, oro har. Krabarroka honek A bitaminaren kantitate txikiak ditu.

Mineralei dagokienez, potasioa, fosforoa, selenioa eta magnesioa nabarmentzen dira, nahiz eta gainerako arrainek baino gehiago eduki. Potasioa nerbio-sistemaren eta muskuluen jardueraren funtzionamendu egokirako beharrezko minerala da, eta zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan parte hartzen du; fosforoa, berriz, hezurretan eta hortzetan dago, nerbio-sisteman eta muskuluen jardueran jarduten du, eta energia lortzeko prozesuetan parte hartzen du. Selenioa antioxidatzailea da, eta gantzen metabolismoan eta immunitate-sisteman ere parte hartzen du.

Magnesioa, berriz, hestearen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotuta dago, eta, gainera, hezur eta hortzen parte da, immunitatea hobetzen du eta eragin laxante leuna du.

mcg = mikrogramoak