Lupia edo lupia

Lupia, bakailaoarekin, merlenkarekin, perkarekin eta arraiarekin batera, arrain zuri gihartsuenetako bat da; izan ere, 1,3 gramo gantz baino ez du ematen 100 gramo bakoitzeko. Arrain gehienen aldean, balio biologiko handiko proteina ugari ditu, baita bitamina eta mineral ugari ere. Hori dela eta, oso elikagai nutritibotzat jotzen da, eta, erraz prestatzen bada, dieta hipokalorikoen ohiko osagai izan daiteke. Bere haragiak potasio, fosforo, selenio eta burdin ekarpen interesgarria egiten du, eta sodio eta magnesio ekarpen neurritsua, gainerako arrain freskoekin alderatuta. Potasioa nerbio-sistemarako eta muskuluen jarduerarako beharrezko minerala da, eta sodioarekin batera parte hartzen du zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan. Fosforoa hezur eta hortzetan dago. Nerbio-sisteman eta muskuluen jardueran ere parte hartzen du, eta energia lortzeko prozesuetan ere parte hartzen du. Selenioa antioxidatzailea da, eta gantzen metabolismoan eta sistema immunologikoan ere parte hartzen du.

Burdina beharrezkoa da hemoglobina -oxigenoa biriketatik zelula guztietara garraiatzen duen proteina- sortzeko, eta bere ekarpen egokiak anemia ferropenikoa prebenitzen du.

Magnesioa hestearen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin erlazionatzen da, hezur eta hortzen parte izateaz gain. Immunitatea ere hobetzen du eta eragin laxante leuna du.

Bitaminen artean, B multzokoak (B3, B6 eta B12) nabarmendu behar dira, lupia gehiago izaten baitute beste arrain batzuek baino. Dena den, bitamina horien edukia ez da hain garrantzitsua mantenugai horietan aberatsak diren beste elikagai batzuekin alderatuz gero (labore integralak, lekaleak, hosto berdeko barazkiak, haragiak oro har). Oro har, B multzoko bitaminei esker, energia-nutrienteak (karbohidratoak, gantzak eta proteinak) aprobetxa daitezke, eta funtzionalki garrantzi handikoak diren hainbat prozesutan esku hartzen dute, hala nola sexu-hormonen eraketan, material genetikoaren sintesian eta nerbio-sistemaren funtzionamenduan.

mcg = mikrogramoak