Lupia edo lupia

Lupia, "lupia" izenez ere ezaguna, Serranidoen familiakoa da, Perciformes ordenakoa. Familia berekoa da ahuntza (Serranus cabrilla). Azalean zerrenda bertikalak ditu, kolore arre edo gorrixkakoak, eta luzetarako zerrendak, kolore zuri horixkakoak. Horri esker, errazago identifika daitezke.

non arrantzatzen da?

Lupia basatia Ipar itsasoan, Mantxako kanalean eta Ozeano Atlantikoan bizi den arraina da, hau da, Norvegiako kostaldetik Afrikako Senegaleko kostalderaino aurki daiteke. Mediterraneo itsasoan ere oso ohikoa da, eta Itsaso Beltzean gutxiago agertzen da. Arrain honek kostalde arrokatsuetan eta hareatzetan, estuarioetan, portuetan eta dartsenetan igeri egiten du, eta elikatzeko baliatzen da. Itsasadarretako ur gezetatik ere sar daiteke. Espezie eurihalinoa da, hau da, gazitasun tarte zabala duten giroetan bizi daiteke, eta euritermikoa, tenperatura tarte handia duten giroetan bizi daiteke (5-28 ºC).

Lupiak arrantzatu nahi badira, beti bilatu behar dira gainazalean, oso sakonera txikian eta olatu, apar eta zurrunbilo mugimendu onarekin. Udaberria eta udazkena dira sasoirik onenak, baina neguan erraza da lupiak arrantzatzea leku beroagoetan. Lupia gazteak eserlekuetan mugitzen dira; helduak, berriz, bakarka egiten dute igeri.

Lupia harrapatzeko denboraldirik onena hilabete hotzak izaten dira. Lupia basatia oso gutxitan merkaturatzen denez, oso garestia da, batez ere Gabonetan, orduantxe kontsumitzen baita gehien. Gaur egun, arrandegietara iristen den lupia gehiena arrain-haztegietatik dator, eta Mediterraneoko herrialde askotan hazten da, besteak beste, Marokon. Horrela, urte osoan eskura daiteke arrain hori, arrazoizko prezioan. Arrain mota hau oso fresko heltzen da helmugara, arrantzaren ondorioz nekerik jasan gabe. Dena den, sukaldaritzan alde nabarmena dago akuikulturako lupiaren eta basatiaren artean, azken hori zaporetsuagoa eta mamirik sendoenekoa baita.

Espezierik ezagunenak

Lupia oso arrain preziatua da bere haragiaren kalitateagatik, eta, beraz, zaila da beste espezie batzuekin ordezkatzea. Hala ere, lupia atrutxatu izenarekin merkaturatzen da, baila ere deitua (Dicentrarchus punctatus), genero berekoa baina espezie desberdinekoa den arraina, eta gorputza puntuez estalia izateagatik argi eta garbi bereizten dena lupiatik. Espezie hau lupiaren eremu berdinetan banatzen da. Bere haragia oso fina eta estimatua da, lupiaren kalitatera iristen ez den arren.

Hain ezagunak ez diren beste espezie batzuk ere arrain-haztegietan hazi dira, adibidez, lupia horian, beltzean edo zurian.

Ezaugarriak

• Forma: Arrain fusiformea da, gorputz biribila du, sendoa, luzanga, pixka bat konprimatua eta buru puntazorrotza.
• Gutxieneko neurria: 23 cm.
• Kolorea: Azala gris zilarkara edo gris berdexka eta distiratsua du, bizkarraldea grisaxka, alboak edo alboak argiagoak eta sabelaldea zurixka. Operkuluaren parean, itzala duen eremu beltz bat du, nahastezina egiten duena. Ale gazteek puntu beltzak dituzte gorputzean sakabanatuta, eta adinarekin desagertu egiten dira.
• Luzera eta pisua: 90-100 cm neur ditzake, baina batez besteko neurria 40-65 cm ingurukoa da. Batez besteko pisua 5 eta 7 kilo artekoa da; ale handienak 10 edo 12 kilokoak ere izan daitezke.
• Elikadura: Espezie haragijalea eta oso jatuna da, ornogabeak, arrainak eta krustazeoak jaten dituena.
• Gauez ehizatzen du. Batzuetan algak ere jaten ditu.